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【五行食療】專題報導 |天人合一五行食療養生總論 |藥補不如食補 |

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節氣食材助五行食膳大學問,你吃了嗎

許多人知道「吃東西」人體,至於食物該怎麼吃「正確」,東西方文化則各有不同學説論。華人老祖宗相信飲食應配合「節氣」,並輔以金木水火土「五行」運行理,才能讓食物發揮功效。

現代醫學推行「五色蔬果」概念,來於距今數千年典籍《黃帝內經》。裡面提到「五行學説」,認為天體運行「金、木、水、火、土」,是萬物生成法則。人體是五臟中心應:「金為肺、木肝、水腎、火心、土脾。」以及「五味入胃,各歸所喜。故酸入肝,入心,甘先入脾,辛先入肺,鹹入腎。」而節氣變化,五行學説衍生五味、五色養生有關。因此傳統醫學上,飲食依循五行、五臟、五色、五味原則,搭配才行。以下是五色食物對應屬性、味道、季節,以及各自代表食材:

中醫理論,五行「木、火、土、金、水」,代表對應五臟是「肝、心、脾、肺、腎」,代表「青、赤、黃、、」,多吃應五色食物,可以保養身體五臟六腑。

顏色食物人體五臟六腑有著陰陽調和及五行相生相剋關係,搭配飲食有助,其實只要每餐吸收到五色食品可做到五行相生,達到調和五臟,從而滋補身體機能。

多吃青色食物肝臟,它具有舒肝肝功能,是人體「排毒劑」,像是菠菜、綠豆、奇異果是選擇

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專題報導-節氣食材助健康五行食膳大學問,你吃對了嗎

藥補不如食補!吃這『五色』食物養五臟

青色食物能起到調節脾胃消化吸收作用,可提供人體需維生素、礦物質及膳食纖維營養素。

中醫認為紅色火,而「火」用來代表「心」,所以紅色食物具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成作用。

而且紅色食物具有抗氧化性,像是胡蘿蔔、蕃茄、紅豆是選擇。

食用黃色食物能幫助消化吸收功能,脾、胃。代表食物有黃豆、南瓜、地瓜、香蕉。

白色五行中屬金,主要顧肺大腸,且利於益氣,對呼吸系統有所影響。像是山藥、蓮藕、梨子、百合是養生食材。

  中醫博大精深,醫病養生望聞問切,自然界五行,中醫學原來對應身體五個臟腑,而每個臟腑有相關顏色食物;有中醫表示,若能地進食該五種顏色食物,可達保健身效,老幼皆宜。

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天人合一五行食療養生總論

【中醫概念】五行五色食療| 許桂芳醫師

  註冊中醫師曹瑋雯稱,中醫學理論自然界有五行,即木、火、土、金、水;人體有五臟,五行對應肝、心、脾、肺、腎五個臟腑,引伸出來有五色,是青色(綠色)、赤色(紅色)、黃色、白色和黑色。

  其中肝臟是負責排毒器官,曹醫師指,青色五行屬木入肝經,故食青色食物,可助舒筋養血有解毒益筋效,「所有綠色蔬菜是入肝經食物,青奇異果是其中之一。」

  至於心臟於五行中屬火,其對應顏色是紅色,故食紅豆、番茄和車釐子色食物,能補益氣血,有助血液運行及補心。食物進入人體後要消化,脾胃功能對吸收營養,擔當角色。曹醫師指,黃色五行屬土入脾經,一些屬黃色食物如南瓜、番薯和西柚,能補脾益胃;至於肺部五行屬金,而白色應金,故百合、雪梨白色食物入肺經,食後有潤肺補肺效,秋冬時效果。

五行中黃色土,因此,黃色食物攝入後,其營養物質主要集中脾胃區域。如南瓜、玉米,常食可對脾胃大有裨益。黃色食物中維生素A、D含量。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜,減少胃炎疾患發生;維生素D有促進鈣、磷元素吸收作用,能壯骨筋。

天地有五行,人有五臟,而五臟配合五行。其實,五行代表我們熟悉五種物質:金、木、水、火、土之外,代表了我們五臟:心、肝、脾、肺、腎,同時可引申出五色:、青、、紅、黃。只要每餐吸收到五色食品可做到五行相生,達到調和五臟,從而滋補身體機能。

五行中黃色土,因此,黃色食物攝入後,其營養物質主要集中脾胃區域。如南瓜、玉米,常食可對脾胃大有裨益。黃色食物中維生素A、D含量。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜,減少胃炎疾患發生;維生素D有促進鈣、磷元素吸收作用,能壯骨筋。

紅色食物包括胡蘿蔔、番茄、紅薯。中醫五行學説,紅色火,故紅色食物進入人體後可入心、入血,具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成作用。

而且紅色食物具有抗氧化性,它們富含番茄紅素、丹寧酸,可以保護細胞,具有抗炎作用,能人體提供蛋白質、無機鹽、維生素以及微量元素,增強心臟和氣血功能。

黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色各種天然動植物。五行中黑色主水,入腎,因此,常食黑色食物可補腎。黑芝麻、黑木耳、紫菜營養保健和藥用價值,它們可減少動脈硬化、冠心病、腦中風疾病發生率,對流感、慢性肝炎、腎病、貧血、脱髮有療效。

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